Ragi adalah mikroorganisme bersel tunggal, berbentuk oval, tidak berwarna dan termasuk dalam keluarga jamur (fungal). Ragi yang di gunakan dalam proses pembuatan roti di kenal dengan nama Saccharomyces cerevisiae,¬† yang berkembang biak dengan cara membelah diri atau budding. ¬†Fungsi Ragi dalam proses pembuatan roti : – Menghasilkan gas CO2 selama proses fermentasi sehingga adonan mengembang… Read More