Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan pastry banyak memiliki persamaan dengan bahan-bahan dalam pembuatan roti. Namun, berbeda dari produk roti, pembuatan pastry menggunakan kandungan lemak atau fat yang cukup tinggi, baik dalam bentuk shortening, margarin, dan tentunya butter.   Keunikan lain dalam pembuatan pastry, khususnya pastry yang terbuat dari laminated dough, adalah lemak yang ditambahkan untuk… Read More