Proses pembuatan roti memegang peranan yang penting disamping pengetahuan tentang bahan dan peralatan yang di gunakan. Untuk menghasilkan roti yang berkualitas di perlukan proses yang cukup panjang dalam pembuatannya. Ada berbagai cara dalam membuat roti yang di kenal dengan metode atau sistem adonan. Umumnya sistem adonan yang biasa di gunakan dalam proses pembuatan roti secara… Read More


Peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan roti sangat bervariasi dengan range sangat luas dari peralatan berat (heavy equipment), peralatan kecil dan peralatan pembantu. Keberhasilan dalam membuat roti sangat tergantung kemampuan kita dalam memahami, menggunakan dan mengoperasikan alat-alat yang di gunakan dalam proses pembuatan roti, sehingga kita akan dapat menggunakan alat secara efisien, lebih cepat dan… Read More