Ragi adalah mikroorganisme bersel tunggal, berbentuk oval, tidak berwarna dan termasuk dalam keluarga jamur (fungal). Ragi yang di gunakan dalam proses pembuatan roti di kenal dengan nama Saccharomyces cerevisiae,  yang berkembang biak dengan cara membelah diri atau budding.  Fungsi Ragi dalam proses pembuatan roti : – Menghasilkan gas CO2 selama proses fermentasi sehingga adonan mengembang… Read More