Dalam buku Professional Baking, Wayne Gisslen menjelaskan bahwa untuk menjadi seorang baker chef (boulanger) yang profesional harus mempelajari berbagai keterampilan teknis yang berhubungan dengan penguasaan pembuatan produk rerotian.       Penguasaan keterampilan tersebut merupakan prasyarat utama guna mencapai kesuksesan dalam meniti karier sebagai seorang baker.   Namun, ada hal penting lainnya sebagai penentu kesuksesan,… Read More