Proses pembuatan cake memiliki cara yang bermacam-macam dalam proses pengadukannya. Perbedaan utama prinsip pengadukan dalam cake dibanding dengan pembuatan roti, yaitu dalam pembuatan cake proses terpenting yang harus terjadi adalah proses aerasi atau proses memasukkan udara ke dalam adonan. Sedangkan dalam pembuatan roti pengadukan atau proses mixing bertujuan untuk membentuk adonan yang kalis (well developed).… Read More