Dalam proses pembuatan cake tehnik perhitungan resep yang di gunakan sama dengan pembuatan roti. Di sini berlaku cara perhitungan yang di dasarkan pada prosen baker atau baker’s percent dengan tepung sebagai dasar perhitungan dalam formula (Tepung terigu di anggap 100% dan di jadikan sebagai acuan perhitungan bahan-bahan lain dalam resep). Untuk lebih jelasnya tentang baker’s… Read More


Bulan ini, buku A-Z Bakery mendapatkan keistimewaan karena masuk dalam BAKERY MAGAZINE Vol. 3 / Februari 2013, satu halaman penuh dalam rubrik Book Review, dengan ulasan sebagaimana berikut:… Read More