Proses pembuatan roti merupakan proses yang sangat rumit ditinjau dari interaksi berbagai bahan baku (ingredients), proses produksi, dan tentunya kontrol terhadap setiap proses produksi, kontrol terhadap suhu atau temperatur yang terjadi dalam memperlakukan adonan, mulai dari proses mixing, intermediate profing,final profing, baking dan pengemasan (packing). Dalam Industri roti banyak hal akan terjadi , terutama berhubungan… Read More