swissroll

APA ITU SWISS ROLL (ROLL CAKE)?

Swiss Roll atau dikenal dengan Jelly Roll adalah produk Sponge Cake yang berbentuk lapisan tipis yang dibentuk dengan cara digulung dengan berbagai isian, seperti butter cream, selai buah (fruit filling) ataupun diisi dengan berbagai taburan keju.

Sejarah asal Swiss Roll tidak begitu jelas, namun menurut sebagian besar sumber, Swiss Roll berasal dari Inggris. Akan tetapi, ada juga yang mengatakan berasal dari Amerika melalui penerbitan resep tahunan yang terangkum dalam American Pastry Cook., 1894. Yang diterbitkan di Chicago dengan nama resep Jelly Roll yang diikuti dengan resep Swiss Roll.

Swiss Roll di Indonesia dikenal dengan nama “bolu gulung”. Seringkali dijual di berbagai bakery dengan bentuk potongan (slices) ataupun dalam bentuk utuh roll (gulung). Sebagai jenis cake yang sangat populer di berbagai Bakery di Indonesia, Swiss Roll seolah-olah wajib ada di setiap bakery di Indonesia. Teksturnya yang halus, lembut dan moist (basah) menjadikan Swiss Roll atau Roll Cake disenangi oleh berbagai kalangan, baik anak-anak, remaja, muda dan tua.