Swiss roll atau biasa di kenal dengan bolu gulung, sebenarnya adalah aplikasi dari sponge cake yang di buat dengan adonan atau batter cake dengan tingkat ketebalan adonan yang tipis atau pipih sehingga mudah untuk di gulung . Adonan swiss roll terbuat dari campuran telur, tepung terigu, margarine atau butter dan gula pasir. Bagian tengah adonan… Read More


Cake

Cake merupakan produk makanan manis yang terbuat dari bahan utama tepung terigu, gula,telor dan margarine. Pada awalnya cake berkembang dengan resep dasar dengan menggunakan empat bahan utama tersebut dengan perbandingan yang sama yaitu 1 bagian tepung, 1 bagian gula, 1 bagian telor dan 1 bagian margarin, sehingga dikenal istilah pound cake. Namun berdasarkan perkembangannya ada… Read More


Produk bakery merupakan olahan makanan yang sangat di kenal di masyarakat, yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu, yeast, garam, margarine tepung, air dan bahan lainnya, baik dalam bentuk adonan beragi (yeast raised dough) maupun dalam bentuk adonan pasta (batter) dan melalui proses pengovenan. Pembedaan dari tipe jenis adonan dan proses pembuatan ini, yang menjadikan… Read More


Cake merupakan makanan manis (sweet goods) yang terbuat dari bahan utama: tepung terigu, gula, telur dan margarin. Sejarah Cake sangat panjang dan tidak dapat dilepaskan dengan sejarah roti, yang berasal dari mesir kuno. Secara etimologi berdasar Kamus Oxford, kata Cake (dalam bahasa Inggris) berasal dari kata “Kaka” yang berasal dari bahasa kuno Norse (yaitu bahasa… Read More


Produk rerotian yang merupakan salah satu produk bakery yang di kenal sehari-hari, umumnya memiliki volume yang besar dengan tekstur yang lembut atau sedikit keras khususnya untuk roti-roti eropa. Di Indonesia jenis roti tersebut sangat popular dan bahkan tiap orang pernah mengkonsumsinya, seperti roti tawar, roti manis dan berbagai jenis roti-roti eropa seperti baguette atau French… Read More