Chef_1

Profesi Chef menjadi sebuah profesi yang menjanjikan akhir-akhir ini. Konotasi chef yang dahulu identik dengan baju putih panjang dan topi tinggi sekarang sudah bergeser menjadi tampilan yang modis dan trendy yang terkadang keluar dari pattorn atau pola sosok seorang chef. Saat ini seorang chef bisa tampil dengan ber”anting” atau bahkan dengan tangan penuh gambar tattoo.… Read More


Muffin adalah kue yang berbentuk menyerupai roti atau di kenal dengan quick bread karena proses pembuatannya yang memang sangat sederhana dan singkat. Kata Muffin secara asal-usul kata berasal dari kata “Muffle” yang merupakan turunan dari cake yang berasal dari Jerman, namun ada sumber lain yang mengatakan bahwa Muffin berasal dari bahasa Perancis “Moufflet” yang berarti… Read More


Apa itu Passion? Banyak  pengertian yang berhubungan dengan Passion. When you are like most in doing thing it is called “Passion”. Ciri-ciri passion adalah saat kita melakukan aktivitas yang sangat “enjoy” banget dan kita mustahil lupa untuk TIDAK melakukannya. Passion adalah sebuah energI yang tiada habisnya yang berada dalam diri kita. Sebuah semangat yang menggelora… Read More


Cake sebagai bagian dari produk bakery memiliki karakteristik yang berbeda dengan produk bakery lainya. Secara definisi cake termasuk dalam produk baked confectionery artinya cake merupakan produk makanan manis yang banyak mengandung gula (confection) yang terbuat dari empat bahan utama yaitu tepung terigu, gula, telur dan lemak yang dalam proses pembuatannya melalui proses pemanggangan. Pengklasifikasian cake… Read More


Cake merupakan makanan manis (sweet goods) yang terbuat dari bahan utama: tepung terigu, gula, telur dan margarin. Sejarah Cake sangat panjang dan tidak dapat dilepaskan dengan sejarah roti, yang berasal dari mesir kuno. Secara etimologi berdasar Kamus Oxford, kata Cake (dalam bahasa Inggris) berasal dari kata “Kaka” yang berasal dari bahasa kuno Norse (yaitu bahasa… Read More


Apa yang di maksud dengan HACCP dalam Industry Pangan? Demikian kurang lebih jika judul tersebut diartikan dalama bahasa Indonesia. HACCP merupakan kepanjangan dari Hazard Analysis Critical Control Points adalah sebuah sistem yang memberikan pedoman untuk menjamin keamanan pangan atau makanan yang dapat di terapkan dalam berbagai Industri Makanan seperti Aneka Industri Pangan dari Industri minyak… Read More


Secara definisi Usaha Bakery merupakan sebuah usaha yang berhubungan dengan produk-produk yang terbuat dari bahan baku utama tepung terigu  dan melalui proses pemanggangan. Tentunya sudah tidak asing  lagi bagi kita, bahwa yang masuk dalam kategori produk-produk bakery  diantaranya adalah ; roti, cake, biscuit, pastri dan mungkin tambahan produk-produk kue tradisional dan berbagai jenis minuman yang… Read More


Bakepreneur Road Map merupakan sebuah istilah yang terdiri dari 2 kata utama yaitu Bakery entrepreneurship dan Road Map. Istilah Bakepreneur sejatinya merupakan penggabungan dari kata Baking dan Entrepreneur yang memiliki arti kewirausahaan di bidang Bakery. Sedangkan Road Map kurang lebih berarti Peta Jalan atau peta yang dapat di gunakan sebagai acuan dalam mencapai sebuah tujuan.… Read More


Sebagaimana sebuah pepatah yang mengatakan innovation or die yang berarti kalau tidak berinovasi sebuah usaha maka akan tertinggal atau bahkan bisa Mati, karena stagnan ditinggal oleh para pelanggannya. Inovasi dalam bahasa Indonesia merupakan sebuah kata yang mudah untuk di katakan, namun kenyataannya tidak mudah untuk di lakukan oleh semua individu atapun siapapun yang berkeinginan untuk… Read More


Roti pipih berikutnya yang banyak di sukai di daerah antara Afghanistan dan Iran adalah roti barbari. Roti barbari merupakan roti pipih yang terbuat dari tepung terigu utuh atau atau tepung gandum utuh berbentuk panjang dengan ketebalan 2.5 cm. Roti ini terkenal di daerah Persia yang biasanya di santap saat sarapan pagi dengan campuran susu kambing.… Read More