M. Husin Syarbini lahir 43 tahun yang lalu di kota Rembang, Jawa Tengah dan saat ini tinggal di Surakarta. Ia adalah seorang Food Technologist lulusan Institut Pertanian Stiper Yogyakarta pada tahun 1996. Mengawali karir sebagai profesional di Industri pangan di PT. Indofood Sukses Makmur Bogasari Flour Mills mulai dari Miller (Produksi), Baking Instructor, Research &… Read More


SAATNYA BEROMZET MILIARAN ! Virus entrepreneur menjadi sebuah wabah yang sangat “menular” akhir-akhir ini, terbukti dengan semakin banyaknya generasi muda, khususnya para mahasiswa yang akhirnya memilih jalur sebagai seorang entrepreneur sebagai pilihan karir yang akan di jalaninya. Pertumbuhan bisnis baru di berbagai bidang tumbuh dengan pesatnya seiring dengan munculnya entrepreneur baru di kalangan mahasiswa .… Read More


Testimoni dari Pembaca Sungguh menjadi kebahagiaan yang tak terlukiskan melihat banyaknya respon yang di berikan oleh Para Pembaca Buku A-Z Bakery, sehingga mendorong kami untuk menulis buku pengetahuan sejenis di masa yang akan datang. Sejak di terbitkannya Buku A-Z Bakery pada awal bulan February 2013, ternyata banyak mendapatkan respon dari berbagai kalangan baik dari para… Read More


Penggunaan bahan-bahan dalam pembuatan roti secara umum terbagi menjadi 2 klasifikasi besar yaitu : Bahan utama dan bahan tambahan. Untuk bahan utama yang di gunakan terdiri dari: Tepung terigu, yeast , garam dan air. Disebut bahan utama artinya keempat bahan tersebut merupakan bahan yang  harus di gunakan dan tidak dapat di pisahkan satu dengan lain… Read More


TENTANG ISI BUKU Tersaji apik dalam buku ini rangkaian pengetahuan produk-produk bakery, khususnya roti, yaitu mengenai aspek dasar pembuatan roti, mulai dari pengenalan bahan dan fungsinya, proses pembuatan, peralatan yang digunakan, hingga aspek komersialnya. Harapannya, tentu saja setelah membaca buku ini pembaca akan bertambah wawasannya mengenai proses pembuatan roti, juga peluang bisnis yang dapat diraih… Read More


C. Garam Garam yang di gunakan dalam proses pembuatan roti adalah garam meja atau garam dapur yang di gunakan dalam makanan pada umumnya. Garam yang di kenal sehari-hari adalah senyawa kimia NaCl yang terbentuk dari sodium dan clorida dan di kenal dengan garam dapur. Fungsi garam dalam pembuatan roti meliputi : – Meningkatkan aroma dan… Read More


Jika di lihat dari judulnya maka istilah yang di gunakan dalam Buku ini sungguh sangat menggelitik siapapun yang berkeinginan memulai usaha ataupun tertarik untuk mendalami dunia cake. Kata “Cakepreneur” merupakan perpaduan, atau istilah dalam kuliner di kenal dengan nama “fusion” dari kata Cake dan Entrepreneur. Dapat di tebak dengan mudah bahwa  Buku Cakepreneur merupakan buku … Read More


Istilah pastry yang dikenal sehari-hari oleh masyarakat luas memiliki pengertian yang sangat beragam. Dari sudut pandang industri perhotelan, pastry adalah salah satu bagian dari divisi food and beverage product. Produk pastry atau patiseri adalah hal-hal yang berhubungan dengan berbagai jenis kue, termasuk di antaranya adalah produk rerotian (bread), cake, biskuit, juga aneka kue yang terbuat… Read More