Cake

Cake merupakan produk makanan manis yang terbuat dari bahan utama tepung terigu, gula,telor dan margarine. Pada awalnya cake berkembang dengan resep dasar dengan menggunakan empat bahan utama tersebut dengan perbandingan yang sama yaitu 1 bagian tepung, 1 bagian gula, 1 bagian telor dan 1 bagian margarin, sehingga dikenal istilah pound cake. Namun berdasarkan perkembangannya ada yang mengistilahkan bahwa cake merupakan produk makanan berbuih (foamy) dari hasil pengocokan / aerasi tiga bahan utama ; tepung, gula, telor yang terkadang di tambahkan sedikit cairan/ lemak cair. Cake jenis ini di kenal nama sponge cake. Berikut contoh –contoh produk cake dari pengembangan kedua jenis produk cake baik dari pound cake dan sponge cake .

A. Pound Cake
Adalah jenis pound cake dengan tekstur yang padat yang biasanya dalam penyajiannya di tambahkan berbagai macam buah atau topping ataupun di sajikan dalam keadaan plain (polos/apa adanya) tanpa tambahan topping. ( contohfoto :Pound cake)

B. Sponge cake
Adalah jenis cake yang biasanya dalam bentuk dome dengan tekstur agak ringan. Sponge cake biasanya di gunakan untuk dasar pembuatan produk-produk seperti black forest yang di coating (disiram) dengan coklat dan di hias dengan butter cream (Foto sponge cake dan black forest)

Dari kedua jenis resep tersebut kemudian dikembangkan berbagai jenis varian cake yang kita kenal saat ini seperti ; muffin, swiss roll, mandarin cake, brownies dan lain sebagainya .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *