Fusion Bakery

Istilah Fusion ternyata tidak hanya berkembang dalam dunia kuliner, namun juga diadaptasi oleh Industry Bakery. Sebagaimana istilah bakery yang berasal dari kata “bake” dalam bahasa Ingris yang berarti memanggang atau melalui proses pengovenan, maka Istilah Fusion Bakery adalah kombinasi cara mengolah berbagai produk bakery (Bread, Cake, Pastry and Cookies) dengan menggabungkan penggunaan bahan baku lokal Indonesia (Local Ingridients) melalui proses pemanggangan atau pengovenan. Contoh produk dalam kategori istilah fusion tersebut adalah : Cake pisang, Cake Salak, Bolen Blondo, Cookies Tengkleng, Cookies Tempe dan lain sebagainya.

Istilah Fusion di dunia Bakery dapat juga diartikan penggunaan bahan baku yang umumnya di gunakan untuk membuat aneka jenis produk bakery namun diolah dengan cara bukan proses pemanggangan (non Baking) , seperti penggunaan kukus atau steam. Dalam istilah kedua ini maka contoh produk favorit yang berkembang di Indonesia adalah aneka jenis Bolu kukus, Brownies Kukus dan contoh aneka produk bakery yang di buat dari bahan baku yang umumnya untuk bakery namun dengan cara memasak selain dipanggang atau di oven.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *