Pernahkan anda memisahkan gluten yang ada dalam tepung terigu? Bagaimana saat kita kurang yakin terigu yang di gunakan masuk dalam kategori tertentu? Jawaban termudah adalah dengan melakukan Gluten washing atau melakukan pencucian tepung terigu. Caranya cukup mudah..ambil 500 gr tepung terigu dan ulenin dengan 300 gr air, lalu cuci dalam air mengalir. Bagian yang tidak… Read More


Tren Bakery 2016

Tidak terasa kita sudah memasuki tahun baru 2016,tahun yang di harapkan lebih memiliki pertumbuhan ekonomi lebih tinggi di banding tahun 2015. Sejatinya the show must go on untuk kita yang berkecimpung di Industri Bakery. Di tahun 2015 kemarin tren produk Bakery atau prodduk culinary lebih mengarah pada tampilan kuliner dengan mengandalkan bahan-bahan yang dapat membuat… Read More