Roti pipih berikutnya yang banyak di sukai di daerah antara Afghanistan dan Iran adalah roti barbari. Roti barbari merupakan roti pipih yang terbuat dari tepung terigu utuh atau atau tepung gandum utuh berbentuk panjang dengan ketebalan 2.5 cm. Roti ini terkenal di daerah Persia yang biasanya di santap saat sarapan pagi dengan campuran susu kambing. Roti barbari di kenal dengan nama nan e barbari yang artinya roti orang bar-bar yang biasa hidup di daerah Persia.

INJERA

Injera merupakan roti khas daerah etopia yang terbuat dari campuran terigu dengan biji-bijian seperti barley, jagung, shorgum dan air serta garam. Dalam beberapa resep injera di tambahkan dengan yeast sehingga saat di bakar akan menggembang membentuk seperti kantung. Penyajian roti injera biasanya di makan dengan tambahan “wat” yaitu daging yang di bumbui dengan tambahan sayuran rebus khas ethopia

Sumber foto : roti barbari dari Internet….

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *